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青島瑯琊臺集團股份有限公司品酒師 孫慧彬
2015-05-02 10:41 自考


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孫慧彬,女,研究生學歷。1979年3月出生,2002年9月參加工作,先后擔任科海生物研究所所長和白酒研究所所長。

孫慧彬在工作中多次參與公司重要技術(shù)課題攻關(guān)項目,參與了多個產(chǎn)品的研發(fā),熟練掌握釀酒和勾調(diào)的相關(guān)技能,有較高的品評水平。為進一步提高自己的理論技術(shù)水平,她在2006年參加了青島科技大學的在職研究生學習,2009年取得碩士學位證書。孫慧彬在山東省白酒評委年會中擔任點評專家,是山東省白酒評委、山東省食品協(xié)會白酒評委、國家一級品酒師以及省科協(xié)代表。

孫慧彬先后研究出“膜提取衣康酸一次結(jié)晶新工藝”等4項專利,“赤蘚糖醇的研制”等多項成果,并發(fā)表了《衣康酸母液提取工藝的研究》等2篇論文。她研發(fā)的新勾調(diào)技術(shù),解決了低度酒渾濁和水味的問題,并解決了醉酒后頭疼口渴的難題,新開發(fā)的低度酒產(chǎn)品在3個月內(nèi)就得到了消費者的認可,已經(jīng)為公司創(chuàng)造收入100多萬元。她研究的黃水和尾水經(jīng)過再發(fā)酵后應(yīng)用于勾兌,將低檔酒勾兌成本每噸降低70元,每年可節(jié)省成本40萬元。她研究引進新的基酒處理設(shè)備,使用德國先進技術(shù)對基酒進行處理,去除了基酒中的異雜味和刺激性氣味,使基酒的口感變得綿甜柔和爽凈,還將基酒成本降低了200元以上,每年可為公司節(jié)約成本60多萬元。她創(chuàng)造了公司生產(chǎn)的衣康酸產(chǎn)品的一次結(jié)晶提取新工藝,將衣康酸的提取率提高15個百分點,每年為公司創(chuàng)造效益1500萬元。她開發(fā)的凈化與過濾相結(jié)合的基酒處理技術(shù),每年節(jié)約成本100多萬元。與此同時,她每年負責組織一次全公司的品評勾兌員培訓,培養(yǎng)了大批的品評勾兌員,其中1人獲得了七年的黃島區(qū)品酒大賽冠軍,2人成為省級白酒評委,2人成為省級白酒資格評委,為公司培養(yǎng)了一批品評勾兌人才。

孫慧彬先后獲青島市科技進步獎二等獎1項,膠南市科技進步獎一等獎、二等獎、三等獎各1項。2014年參加青島市第十三屆職業(yè)技能大賽,獲品酒師第一名。







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