三級(jí)健康管理師(三級(jí))考試:有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別
2020-07-26 20:11

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    目前,我國(guó)有關(guān)部門(mén)在推行的其他標(biāo)志食品還有無(wú)公害食品和綠色食品。無(wú)公害食品是按照無(wú)公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來(lái)講,無(wú)公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。

  綠色食品是我國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)在九十年代初發(fā)展的一種食品,分為A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。其中,A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料,AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來(lái)講,綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過(guò)渡產(chǎn)品。有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面:

  1)是有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì),并且不允許使用基因工程技術(shù);而其他食品則允許有限使用這些技術(shù),且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對(duì)基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。

  2)是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面,從生產(chǎn)其他食品到有機(jī)食品需要2-3年的轉(zhuǎn)換期,而生產(chǎn)其他食品

(包括綠色食品和無(wú)公害食品)沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求。

  3)是數(shù)量控制方面,有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量,而其他食品沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。

  因此,生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多,需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系,采用相應(yīng)的病蟲(chóng)害防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。


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