轉基因食品

（Genetically Modified Foods，GMF）就是利用現(xiàn)代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。

    從世界上更早的轉基因作物

（煙草）于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市，及我國水稻研究所研制的轉基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產品品種及產量也成倍增長，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。

    通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體

（動、植物和微生物），并使其具有效表達出相應的產物

（多肽或蛋白質），這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產的食品。

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